八(Ba)仙(Xian)洞(Dong)藏(Cang)

白(Bai)酒(Jiu)的(De)储(Chu)藏(Cang)是(Shi)白(Bai)酒(Jiu)制(Zhi)造(Zao)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)必(Bi)不(Bu)可(Ke)少(Shao)的(De)一(Yi)道(Dao)工(Gong)序(Xu)，(?)白(Bai)酒(Jiu)在(Zai)酿(Niang)造(Zao)之(Zhi)后(Hou)都(Du)要(Yao)储(Chu)藏(Cang)一(Yi)年(Nian)以(Yi)上(Shang)才(Cai)能(Neng)饮(Yin)用(Yong)。(?)众(Zhong)所(Suo)周(Zhou)知(Zhi)，(?)酒(Jiu)时(Shi)间(Jian)越(Yue)长(Chang)越(Yue)好(Hao)，(?)但(Dan)是(Shi)这(Zhe)种(Zhong)观(Guan)念(Nian)是(Shi)片(Pian)面(Mian)的(De)，(?)决(Jue)定(Ding)酒(Jiu)品(Pin)质(Zhi)的(De)储(Chu)藏(Cang)工(Gong)艺(Yi)有(You)三(San)大(Da)要(Yao)素(Su)：(?)时(Shi)间(Jian)、(?)容(Rong)器(Qi)、(?)环(Huan)境(Jing)。(?)

白(Bai)酒(Jiu)品(Pin)质(Zhi)标(Biao)准(Zhun)决(Jue)定(Ding)于(Yu)三(San)方(Fang)面(Mian)，(?)一(Yi)是(Shi)酿(Niang)造(Zao)工(Gong)艺(Yi)、(?)二(?)是(Shi)储(Chu)藏(Cang)工(Gong)艺(Yi)、(?)三(San)是(Shi)勾(Gou)兑(Dui)工(Gong)艺(Yi)。(?)说(Shuo)酒(Jiu)的(De)年(Nian)份(Fen)是(Shi)指(Zhi)储(Chu)藏(Cang)的(De)时(Shi)间(Jian)，(?)但(Dan)是(Shi)如(Ru)果(Guo)脱(Tuo)离(Li)了(Liao)其(Qi)他(Ta)方(Fang)面(Mian)，(?)仅(Jin)仅(Jin)说(Shuo)个(Ge)时(Shi)间(Jian)长(Chang)短(Duan)显(Xian)然(Ran)是(Shi)不(Bu)行(Xing)的(De)。(?)白(Bai)酒(Jiu)的(De)品(Pin)质(Zhi)不(Bu)应(Ying)该(Gai)仅(Jin)用(Yong)时(Shi)间(Jian)来(Lai)衡(Heng)量(Liang)，(?)要(Yao)看(Kan)在(Zai)什(Shi)么(Me)地(Di)方(Fang)储(Chu)藏(Cang)。(?)所(Suo)以(Yi)除(Chu)了(Liao)时(Shi)间(Jian)外(Wai)，(?)就(Jiu)是(Shi)看(Kan)储(Chu)藏(Cang)的(De)环(Huan)境(Jing)，(?)是(Shi)在(Zai)地(Di)面(Mian)常(Chang)温(Wen)储(Chu)藏(Cang)？(?)还(Huan)是(Shi)在(Zai)一(Yi)般(Ban)的(De)车(Che)间(Jian)、(?)仓(Cang)库(Ku)里(Li)面(Mian)储(Chu)藏(Cang)？(?)还(Huan)是(Shi)在(Zai)地(Di)窖(Jiao)里(Li)、(?)山(Shan)洞(Dong)里(Li)储(Chu)藏(Cang)？(?)这(Zhe)对(Dui)酒(Jiu)品(Pin)质(Zhi)的(De)后(Hou)天(Tian)自(Zi)酿(Niang)、(?)老(Lao)熟(Shu)是(Shi)截(Jie)然(Ran)不(Bu)同(Tong)的(De)。(?)有(You)专(Zhuan)家(Jia)指(Zhi)出(Chu)，(?)地(Di)下(Xia)储(Chu)藏(Cang)，(?)恒(Heng)温(Wen)恒(Heng)湿(Shi)目(Mu)前(Qian)是(Shi)最(Zui)好(Hao)的(De)一(Yi)种(Zhong)方(Fang)法(Fa)。(?)据(Ju)了(Liao)解(Jie)，(?)白(Bai)酒(Jiu)存(Cun)储(Chu)的(De)环(Huan)境(Jing)都(Du)要(Yao)受(Shou)到(Dao)一(Yi)年(Nian)四(Si)季(Ji)气(Qi)温(Wen)变(Bian)化(Hua)的(De)影(Ying)响(Xiang)，(?)夏(Xia)天(Tian)很(Hen)热(Re)，(?)冬(Dong)天(Tian)很(Hen)冷(Leng)。(?)酒(Jiu)的(De)储(Chu)藏(Cang)过(Guo)程(Cheng)当(Dang)中(Zhong)，(?)它(Ta)的(De)陈(Chen)酿(Niang)老(Lao)熟(Shu)，(?)受(Shou)到(Dao)太(Tai)多(Duo)外(Wai)界(Jie)的(De)影(Ying)响(Xiang)，(?)特(Te)别(Bie)是(Shi)温(Wen)度(Du)和(He)湿(Shi)度(Du)的(De)影(Ying)响(Xiang)使(Shi)酒(Jiu)的(De)变(Bian)化(Hua)是(Shi)剧(Ju)烈(Lie)的(De)，(?)因(Yin)此(Ci)储(Chu)藏(Cang)环(Huan)境(Jing)对(Dui)白(Bai)酒(Jiu)品(Pin)质(Zhi)的(De)影(Ying)响(Xiang)甚(Shen)大(Da)。(?)

目(Mu)前(Qian)，(?)白(Bai)酒(Jiu)普(Pu)遍(Bian)采(Cai)用(Yong)的(De)是(Shi)窖(Jiao)藏(Cang)，(?)但(Dan)是(Shi)，(?)在(Zai)地(Di)下(Xia)洞(Dong)穴(Xue)里(Li)储(Chu)藏(Cang)白(Bai)酒(Jiu)则(Ze)更(Geng)利(Li)于(Yu)酒(Jiu)品(Pin)质(Zhi)的(De)成(Cheng)长(Chang)。(?)因(Yin)为(Wei)地(Di)下(Xia)洞(Dong)穴(Xue)是(Shi)恒(Heng)温(Wen)恒(Heng)湿(Shi)，(?)而(?)年(Nian)代(Dai)久(Jiu)远(Yuan)的(De)洞(Dong)穴(Xue)更(Geng)是(Shi)有(You)着(Zhuo)不(Bu)可(Ke)多(Duo)得(De)的(De)天(Tian)然(Ran)微(Wei)生(Sheng)物(Wu)群(Qun)，(?)在(Zai)这(Zhe)个(Ge)状(Zhuang)态(Tai)下(Xia)，(?)酒(Jiu)的(De)陈(Chen)酿(Niang)老(Lao)熟(Shu)的(De)过(Guo)程(Cheng)是(Shi)缓(Huan)慢(Man)、(?)均(Jun)匀(Yun)完(Wan)成(Cheng)的(De)。(?)一(Yi)些(Xie)杂(Za)质(Zhi)和(He)有(You)害(Hai)物(Wu)质(Zhi)就(Jiu)被(Bei)释(Shi)放(Fang)、(?)挥(Hui)发(Fa)出(Chu)去(Qu)。(?)酒(Jiu)密(Mi)封(Feng)保(Bao)存(Cun)在(Zai)地(Di)下(Xia)洞(Dong)穴(Xue)，(?)时(Shi)间(Jian)一(Yi)长(Chang)，(?)就(Jiu)形(Xing)成(Cheng)一(Yi)个(Ge)自(Zi)然(Ran)封(Feng)闭(Bi)的(De)微(Wei)生(Sheng)物(Wu)环(Huan)境(Jing)，(?)这(Zhe)个(Ge)微(Wei)生(Sheng)物(Wu)的(De)环(Huan)境(Jing)又(You)反(Fan)作(Zuo)用(Yong)给(Gei)酒(Jiu)体(Ti)，(?)使(Shi)酒(Jiu)在(Zai)自(Zi)然(Ran)静(Jing)态(Tai)的(De)环(Huan)境(Jing)中(Zhong)自(Zi)然(Ran)升(Sheng)华(Hua)。(?)

调(Diao)酒(Jiu)专(Zhuan)家(Jia)在(Zai)对(Dui)洞(Dong)藏(Cang)酒(Jiu)品(Pin)尝(Chang)分(Fen)析(Xi)后(Hou)，(?)对(Dui)洞(Dong)藏(Cang)酒(Jiu)的(De)品(Pin)质(Zhi)表(Biao)示(Shi)了(Liao)充(Chong)分(Fen)的(De)肯(Ken)定(Ding)，(?)同(Tong)时(Shi)指(Zhi)出(Chu)，(?)洞(Dong)藏(Cang)工(Gong)艺(Yi)更(Geng)有(You)利(Li)于(Yu)白(Bai)酒(Jiu)品(Pin)质(Zhi)的(De)升(Sheng)华(Hua)，(?)在(Zai)洞(Dong)里(Li)存(Cun)放(Fang)一(Yi)年(Nian)相(Xiang)当(Dang)于(Yu)洞(Dong)外(Wai)存(Cun)放(Fang)三(San)年(Nian)的(De)效(Xiao)果(Guo)，(?)使(Shi)酒(Jiu)的(De)杂(Za)质(Zhi)释(Shi)放(Fang)的(De)更(Geng)加(Jia)完(Wan)全(Quan)，(?)口(Kou)味(Wei)更(Geng)加(Jia)醇(Chun)厚(Hou)。(?)白(Bai)酒(Jiu)地(Di)下(Xia)贮(Zhu)藏(Cang)，(?)由(You)于(Yu)特(Te)殊(Shu)的(De)地(Di)理(Li)位(Wei)置(Zhi)，(?)使(Shi)得(De)白(Bai)酒(Jiu)在(Zai)一(Yi)种(Zhong)恒(Heng)温(Wen)、(?)恒(Heng)湿(Shi)、(?)无(Wu)光(Guang)照(Zhao)的(De)环(Huan)境(Jing)中(Zhong)自(Zi)然(Ran)老(Lao)熟(Shu)。(?)不(Bu)受(Shou)温(Wen)度(Du)、(?)湿(Shi)度(Du)、(?)光(Guang)照(Zhao)的(De)影(Ying)响(Xiang)，(?)使(Shi)白(Bai)酒(Jiu)的(De)老(Lao)熟(Shu)进(Jin)程(Cheng)加(Jia)快(Kuai)。(?)

洞(Dong)内(Nei)温(Wen)度(Du)、(?)湿(Shi)度(Du)相(Xiang)对(Dui)恒(Heng)定(Ding)，(?)受(Shou)季(Ji)节(Jie)和(He)气(Qi)候(Hou)的(De)影(Ying)响(Xiang)比(Bi)较(Jiao)小(Xiao)，(?)在(Zai)这(Zhe)样(Yang)的(De)条(Tiao)件(Jian)下(Xia)，(?)经(Jing)过(Guo)长(Chang)期(Qi)、(?)复(Fu)杂(Za)、(?)缓(Huan)慢(Man)的(De)物(Wu)理(Li)化(Hua)学(Xue)反(Fan)应(Ying)，(?)酒(Jiu)的(De)辛(Xin)辣(La)味(Wei)及(Ji)不(Bu)良(Liang)气(Qi)味(Wei)逐(Zhu)渐(Jian)消(Xiao)失(Shi)、(?)减(Jian)轻(Qing)，(?)使(Shi)酒(Jiu)体(Ti)变(Bian)得(De)柔(Rou)顺(Shun)、(?)醇(Chun)和(He)，(?)香(Xiang)味(Wei)协(Xie)调(Diao)，(?)出(Chu)现(Xian)陈(Chen)酒(Jiu)的(De)独(Du)特(Te)风(Feng)味(Wei)，(?)起(Qi)到(Dao)除(Chu)去(Qu)新(Xin)酒(Jiu)味(Wei)的(De)老(Lao)熟(Shu)作(Zuo)用(Yong)。(?)而(?)原(Yuan)酒(Jiu)中(Zhong)有(You)益(Yi)的(De)香(Xiang)味(Wei)物(Wu)质(Zhi)又(You)能(Neng)较(Jiao)好(Hao)地(Di)保(Bao)存(Cun)，(?)并(Bing)且(Qie)乙(Yi)醇(Chun)损(Sun)耗(Hao)少(Shao)。(?)酒(Jiu)中(Zhong)醇(Chun)、(?)酸(Suan)、(?)酯(Zhi)、(?)醛(Quan)等(Deng)微(Wei)量(Liang)成(Cheng)分(Fen)之(Zhi)间(Jian)的(De)缔(Di)合(He)，(?)进(Jin)行(Xing)的(De)各(Ge)种(Zhong)物(Wu)理(Li)化(Hua)学(Xue)反(Fan)应(Ying)能(Neng)够(Gou)自(Zi)然(Ran)平(Ping)缓(Huan)进(Jin)行(Xing)，(?)原(Yuan)酒(Jiu)经(Jing)过(Guo)长(Chang)时(Shi)间(Jian)贮(Zhu)存(Cun)后(Hou)，(?)酒(Jiu)体(Ti)更(Geng)加(Jia)细(Xi)腻(Ni)、(?)丰(Feng)满(Man)、(?)温(Wen)润(Run)、(?)醇(Chun)厚(Hou)。(?)

洞(Dong)藏(Cang)酒(Jiu)对(Dui)于(Yu)原(Yuan)酒(Jiu)的(De)保(Bao)存(Cun)和(He)后(Hou)天(Tian)的(De)老(Lao)熟(Shu)、(?)生(Sheng)香(Xiang)具(Ju)有(You)独(Du)特(Te)作(Zuo)用(Yong)。(?) 白(Bai)酒(Jiu)在(Zai)历(Li)经(Jing)多(Duo)年(Nian)地(Di)下(Xia)洞(Dong)藏(Cang)后(Hou)会(Hui)更(Geng)加(Jia)风(Feng)华(Hua)醇(Chun)美(Mei)，(?)愈(Yu)久(Jiu)愈(Yu)浓(Nong)，(?)愈(Yu)久(Jiu)愈(Yu)香(Xiang)，(?)价(Jia)值(Zhi)也(Ye)会(Hui)越(Yue)来(Lai)越(Yue)高(Gao)。(?)专(Zhuan)家(Jia)们(Men)把(Ba)储(Chu)藏(Cang)达(Da)二(?)十(Shi)年(Nian)以(Yi)上(Shang)的(De)好(Hao)酒(Jiu)比(Bi)做(Zuo)液(Ye)体(Ti)黄(Huang)金(Jin)，(?)用(Yong)此(Ci)方(Fang)法(Fa)贮(Zhu)藏(Cang)的(De)白(Bai)酒(Jiu)清(Qing)澈(Che)、(?)醇(Chun)香(Xiang)，(?)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)理(Li)想(Xiang)的(De)绿(Lu)色(Se)饮(Yin)品(Pin)，(?)有(You)益(Yi)于(Yu)人(Ren)们(Men)的(De)身(Shen)体(Ti)健(Jian)康(Kang)。(?)